汇泉楼虽然如今名气和规模上，肯定要差聚丰德、聚宾园以及泰丰楼一大截。

冯正明看着三师兄的一脸惊讶，他认真地说：“所以，我不准备让三哥你们跟我一起去，我打算按照师父说的，从这次跟我一起参与青年大会餐饮工作的青年厨师中找人，我带着他们去接手汇泉楼。”

不过也正因为有那块老招牌在，无形成为汇泉楼的一个枷锁。

听到夏蕙这样的判断，冯正明却又笑着说：“这倒也不是，我只是在想，要怎么去接手？还有要如何去经营汇泉楼？”

如果不能做出符合老招牌的菜品来，那么老招牌简直就是经营者的“催命符”。

冯正明说：“不错，酒楼后厨的主厨一定要有绝对话语权。”

杨斌也有些惊讶，没想到师父竟然让小师弟去接手汇泉楼。

跟着他一起南下，那可能才是冯正明真正开始发力，并且要进军全国市场的开始。

夏蕙听完冯正明的话，仔细地想了想，觉得似乎他说的也没有错。

冯正明也明白，三师兄这是想要去帮自己。

“师叔担心管不住他们？”夏蕙顺着冯正明的话提出疑惑。

明白小师弟的意思，杨斌还是开口说：“你接手汇泉楼，需要人帮你，后厨的管理，不是你一个人就够的。”

杨斌几乎立刻明白，小师弟这是担心自己经营不好，到时候骂名他一个人背负就好。

而且在夏蕙的心里，通过这次青年大会餐饮接待工作，她觉得冯正明肯定能干好。

但是汇泉楼不管怎么说，也曾是一家正儿八经的老字号。

夏蕙有些惊讶：“师叔真要去接手汇泉楼？”

还有就是，既然要接手汇泉楼，做一个自己的大酒楼，也是需要把经营上的问题处理好，尤其是后厨里的人际关系。

就像是燕喜楼，光是那块老招牌已经足够有分量。

而无论是火车站大排档，还是装修好的干饭铺，生意都是不会差。

很快他明白小师弟的用意。

三师兄他们留在干饭铺里，至少收入上会有一个保障，还不用跟着承担风险。

但是冯正明还是说：“三哥你真想帮我，那就帮我经营好干饭铺。”

冯正明轻轻一拍夏蕙的肩膀说：“走，我们过去。”

回到大排档，冯正明也是在大排档这边忙完一阵的空档，把回来路上师父说的一些东西，跟三师兄说了一下。

他也就可以正式开始南下的进程。

即便是他接手汇泉楼没有能够起死回生，至少也积累了一些经营上的经验，再加上手上还有冯家干饭铺在，到时候及时收手，也可以重振旗鼓南下。

可以说，冯正明跟师父分别，回大排档的路上，已经算是把未来的路盘算好了。

所以他现在最需要的是，三师兄杨斌可以留在冯家干饭铺，帮他继续把干饭铺经营好。

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