同时，菜头的部分配合着鱼肉一起吃入口腔中，也会比菜叶菜杆多一层绵密的味道。

这也是许多人喜欢在酸菜鱼中，捞酸菜头片的原因。

一般制作酸菜时需要将芥菜晾晒两天。

因为芥菜中富含的水分太多，如果直接腌制，会导致酸菜太软，腌制不成功，或是保存不了长久的时间。

而拥有温冰箱的苏白航，不用担心这个问题。

在恒温冰箱里腌制的时。

由于拥有独特的黑科技，是不用担心菌群太多腌制失败的。

相反。

不加以晾晒的芥菜，会使得最终腌制出的酸菜，无论是汁水，还是口感都更上一层。

这种好处，会使连带着配酸菜的其他菜品，酸菜鱼，酸菜蛋炒饭，酸菜炖大骨等等，味道更加出众。

味道顶配，加上运来小店目前每天营业的人数。

苏白航相信。

这十斤酸菜腌制好后，用不了两天就被消耗干净。

毕竟他店里的客人已经养成了一种习惯。

只要有新品。

那么无论价格好坏，老顾客必定是会点新品尝尝。

这叫好运来小店效应～

苏白航将芥菜放入水中清洗，仅仅三颗就占满了整个水池。

清澈的水中烙印出一抹抹翡翠色。

碧绿波涛，叶子缓缓舒展开来，刹是舒眼。

苏白航耐心洗着。

硕大的绿叶杆上面光滑无比，都能摩擦出噗嗤噗嗤的声音。

小小的水池很挤。

还有其余七颗芥菜，摆在案台上未能进入水池。

苏看着水池，突然有一种急切的心情。

想做很多很多的任务，把厨房面积改大一下。

虽然目前厨房，包括整个好运来小店的面积已经是固定了的。

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