君以民为，民以食为。两汉至魏时代，随着新食材的传入，以及烹饪技术的发展，我国的饮食内容得到了极大丰富，对当时及后世均有不俗的影响。

这时处在汉末魏之交，其主食品类，与两汉相似。基本还是以五谷为核心，另有青稞等作物。

五谷当中，稻即大米；黍即黄米；稷一为禾、一为粟；麦即麦；菽则是大豆。

“稻”本专指黏米，不黏之米称作“粳”。

“粱”是稷的优良品种。“黄梁”则是粱中的上品。所谓“膏粱子弟”即指如是。

“麦”特指麦，大麦称作“麰”。

早期的五谷，一作“麻黍稷麦菽”，有麻无稻。大约与先秦时代、稻谷在黄河流域种植较少有关。

到了三国时代，稻得到广泛种植，彻底取代麻的地位。魏文帝曹丕出巡，闻到新城稻的香气，感叹“上风吹之、五里闻香”。

江表惟长沙名有好米，何得比新城粳稻邪？上风吹之，五里闻香。--《与朝臣论粳稻书》

由于粟的种植范围广，不易腐烂，便于保存，因此特别得到人们的喜爱。

无论是军事上还是生活上，粟都占据了统治地位。与今日“稻、麦分治南北”的情况大为不同。

广告位置下