包间里，大家一边闲聊，栾红叶一边拿出沙漏计时。

差不多两刻钟，所有的菜都已经全部上齐，她不禁微微点头。

而看到她点头，一旁上菜的人立即心中雀跃，一出包间就把这个消息通知了大家，让大家也尽早放心。

包间里，殷怀策看着这一桌子，不禁赞叹一声：“好漂亮的菜！”

印象中，他还只见过一次栾红叶做出这般精致的一桌子菜，那是给沈东川的送别宴上，在此之前，虽然她做的菜也很好吃，可却没有这么漂亮的摆盘。

栾红叶说道：“开店做生意，那自然是要讲究一些，不比咱们在家怎么方便怎么来。不过味道都是一样的，大家快尝一尝。”

殷怀策率先揭开了那两个最显眼的小罐子，小罐子上面还印着“佛跳墙”三个字。

刚才他就在疑惑，这个佛跳墙到底是什么东西，他还没从未见过。

而且他看着这道佛跳墙也是菜单上面的招牌之一了，所以自然点来尝一尝。

栾红叶看着大家的目光都不约而同地看向了佛跳墙，便讲起了佛跳墙这道菜的由来。

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，这就是佛跳墙。

“佛跳墙是闽菜中的一道招牌菜，其实佛跳墙又名“福寿全”，因为是闽菜，而那边说话的口音，福寿全与佛跳墙很相似，所以又渐渐的改名叫佛跳墙。

“别看这道菜只有小小的一罐，制作起来可是极其复杂，要花至少三日之功，这道菜才算做成。

“首先第一日，吊汤。

“这个吊汤又称白汤，白汤可不是简单地鸡汤或者鸭汤或者骨头汤，而是用了鸡、鸭、猪蹄、猪皮、猪肉、猪骨、煎鱼一起大火煮化，把食材的味道全都煮进汤中，然后再过滤出残渣。

“接下来第二日，制汤。

“这一日熬汤的时候，除了把鸡肉加进去，还要再加冰糖、香料，并且这香料也是要用油炸过，最后再加花雕酒，并且要先把酒烧一下，之后才能开始熬汤。

“而第三日，汤底稍微用一点鱼露调味，用一点老抽调色，然后再把各种食材加入汤中开始熬煮。

“这个熬煮的原则是‘有味使其出，无味使其入’，这样每道食材的味道就会搭配到最完美、最平衡的状态，吃的时候，每种食材的本真味道与汤味在舌尖碰撞，是一种极致的美味享受！”

栾红叶介绍完，看到大家都在不住的咽口水，她立即笑道：“快尝尝看，味道如何？”

其实不用尝，光是闻着味道就已经十分鲜美了。

但等栾红叶发话之后，大家立即挥动筷子，迫不及待地开始品尝起这一桌地美食。

当然，等这一顿饭结束，每个人都吃的肚儿滚圆。

但奇怪的是，即便是吃了这么多大鱼大肉，却不觉得丝毫腻味，反倒还回味无穷。

此时此刻，所有人都对酒楼正式开业期待无比。

他们已经忍不住想要看到京城百姓们惊叹的样子了！

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