因着不能出门，外面的事情都由常管事、朱管事、赖志存等人上门汇报，栾红叶便极为清闲，干脆研制薄荷糖的配方。

栾红叶每天都做一袋子花生糖和薄荷糖让费严清给殷怀策送去，后来看到费严清眼巴巴的眼神，她不免多做一些让费严清给他的人一起分一分。

费严清表示不要花生糖，兄弟们都爱薄荷糖，还问她什么时候铺子里会上新。

栾红叶心想要是在铺子里上新，那就得下功夫做的好看一点，而且味道也不能如现在做的这般冲。

她现在做的这些薄荷糖主要是给殷怀策等人提神醒脑用的，薄荷味极大。

要是卖的话，薄荷味稍微带一点就行，不然像是普通女子或者老人小孩多吃两颗就得肚子疼了。

最终她研制出了一种绿莹莹的、晶莹剔透的宛如棋子一般的薄荷糖，因着天热，外面沾一层糯米粉又增加了磨砂感。

炎炎夏日，嘴里含一块薄荷糖，既能生津止渴，还能提神醒脑。

在铺子里一上新立即销售火爆，不论男女老少都十分喜爱。

不过栾红叶还让加工厂做了她现在做的版本的薄荷糖，样子或许不好看，但更甜更清凉，只作为红叶美食铺内部员工的福利发放，同时也每日给费严清一些，让他发放给他的属下。

因着薄荷糖，客人们开始要求红叶美食铺研发一些薄荷味儿的其他东西，比如酸奶、奶茶等等。

栾红叶一听这还不简单，没两天稍微试验了一下，便做出了最佳配比的薄荷酸奶、薄荷奶茶、薄荷冰沙。

当然，栾红叶自己在家吃的可不是简单的酸奶、冰沙，她给自己做了冰淇淋。

因着现在的条件达不到，完美口感的冰淇淋很难做出来。

这是因为在冷冻的过程中，冰淇淋中的水分会凝成冰碴，一旦形成冰碴，吃着口感就不那么细腻。

但即便如此，在这个地方能吃到冰淇淋，栾红叶还是十分幸福。

栾红叶一直都会制作冰淇淋，但是之前一直没做就是因为条件达不到，今年之所以能够做了，还是因为他们搬进了殷家。

而殷家在之前重新装修的时候，殷怀策特意买下了隔壁并入了殷府，专门用来做冰窖。

冰窖去年试验了一下，今年第二年便开始直接使用了。

平日家里用来纳凉降温的冰并不会用这个小冰窖的冰，这个冰窖只用于栾红叶用来制作需要冷冻的食物或者饮用冰，冰不够了还可以补充，因此这相当于专属于栾红叶一个人使用的“冰箱”。

第一次做冰淇淋，栾红叶打算先做两种口味，一种是水果口味，她选了芒果，毕竟芒果颜色鲜亮，做出来十分好看。

另外一个口味那自然就是薄荷口味，薄荷口味也十分简单，只需要加入薄荷糖浆就行了。

首先就是把芒果熬成芒果酱，这一步主要是去除芒果中的水分，免得再冷冻的时候形成大量冰碴影响口感。

第二步就是打发奶油，打发至有明显的纹理即可，先暂时放进冰鉴中冷藏。

第三步则是打发蛋黄液，打至微微发白。

与此同时，糖水也已经煮开，把沸腾状态的糖水倒入蛋黄液中，再打发至奶油状。

光是这两步，如果不是因为有大型冰鉴、有改良过的半自动打蛋器，想要完成就十分不易。

最后一步就是把芒果酱或者薄荷糖浆混入打发的蛋黄奶油里，轻轻搅拌混合均匀后，再加入真正的奶油再次搅拌均匀，然后便可以装入准备好的陶瓷罐里，放入冰窖进行冷冻。

等上两天，栾红叶搬出一罐芒果冰淇淋，挖出一碗，再淋入一些冰冰凉凉的芒果酱，别提滋味有多美妙了。

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