选拔评委的方式既然已经商量定了，那外面的热闹暂时就跟屋里没关系了。

此时时间已经到了巳时，比赛会在午时三刻正式开始，接下来将近两个时辰内，栾红叶和牛大锅分别用自己所准备好的食材做出八菜两汤，然后端出去让评委们一一品尝投票。

小吃铺因为今日比试之事并未营业，栾红叶与牛大锅分别在店铺两边，各占一个灶台做菜。

两人中间也并无任何遮挡，因为比赛一旦开始，双方便不能再另外添加食材。

因此即便比赛开始后知道了对方要做什么，想要模仿，也得自己先提起准备好食材。

而要想比赛开始后不因为食材问题受制，要么就提前想好自己要做什么菜，把食材准备齐全，要么就不管三七二十一，尽可能准备更丰富充足的食材，这样即便临时想添加点什么也好有东西可用。

栾红叶用的是第一种方法，她早在前两日就已经想好自己今日要做什么菜，因此准备的都是今日需要用的。

而牛大锅显然是第二种，等比赛开始后，他那边的各种食材摆了一筐又一筐，不论是鸡鸭鱼肉，还是时令果蔬，瞧着别说准备十道菜，就是百十道菜也足够用了！

如此一对比，就显得栾红叶这边冷冷清清，气势不足。

这比赛第一步，从“气势”上看，琼玉楼牛大锅这边赢了。

牛大锅瞧着栾红叶那边可怜兮兮地两筐食材，对比自己这边塞得满满当当的六筐食材，他得意地冲栾红叶一扬下巴。

只可惜栾红叶根本没理会他，此时栾红叶已经把蒸锅放在灶台上，准备开始蒸螃蟹了。

既然主题是“秋实”，那自然得用一些秋季的时令食材，比如螃蟹。

栾红叶今日要用螃蟹做两道菜，因此得先把螃蟹蒸熟。

蒸螃蟹需要一刻钟左右就可以了，趁着这个时候，栾红叶开始准备脆皮烤鸭的配料。

另一边，牛大锅一边做菜一边注意着栾红叶的动静。

见到她率先拿出螃蟹，牛大锅不屑的撇嘴。

秋季吃螃蟹虽然符合时令，但显然不适合用在今日的比赛上。

那螃蟹没有二两肉，评委们能尝出个什么味道来？

今日的比试要想获胜，还是得大鱼大肉，让评委们一口下去回味无穷，香的张不开嘴，如此才能印象深刻，赢来投票。

牛大锅直接把自家炖好的老汤倒入锅里，然后把提前准备好的鸡鸭肉一股脑倒进卤汤里开卤。

只要这鸡鸭肉卤入味儿了，一会儿随便怎么做味道都好！

牛大锅等待着卤肉出锅，顺便指使徒弟们备菜。

今日比赛规定可以用帮厨，但帮厨最多两个，而且只能帮忙烧个火，备个菜，其他不能多干，否则就是犯规。

双方都有盯梢的，时刻都在盯着对面的动静，因此谁也不会故意犯错。

另一边，栾红叶的螃蟹很快蒸好了，她便放下手中的活儿，教两个助手如何娶蟹肉和蟹黄，之后她继续做烤鸭的相关工作。

等烤鸭放进烤炉里后就不用管太多，只需要看着时间翻翻面就行了。

取蟹肉和蟹黄是一个工作量不小的活儿，栾红叶也不着急，她接下来要做下一道菜，桂花糯米藕。

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