接下来就要准备调料和配料，而调料里最关键的就是芝麻酱。

纯的芝麻酱加入香油，香油和芝麻酱的比例为二比三即可，随后把芝麻酱与香油搅拌均匀。

热干面虽然叫热“干”面，但其实吃的时候并不是纯粹的干。

纯粹的干，芝麻酱会粘在面条上，吃着腻味，加一点点卤水，面里没有什么汤汁，但面条却又沾满酱汁，吃起来更利口更美味。

卤水就是正常的香料水，先把香料清洗一下，然后倒入开水中，小火慢慢把香料的味道熬出，之后加入盐、白糖、酱油，水烧开后捞出香料渣，撒上一点点胡椒粉，把卤水倒入盆里即可。

最后再把其他的配菜，比如腌萝卜丁、花生碎、小香葱末、辣椒油等都准备好，就可以开始做热干面了。

刚才已经做好的面，先抓出一碗的量，放在笊篱里面，下入滚烫的开水中烫大概十来秒就捞出来。

接着往面上挖两勺芝麻酱，一勺料水，一勺蒜水，想吃辣椒的还可以放辣椒油，不想吃的不放也行。

最后在往碗里放一点腌萝卜丁、一点花生碎、一点香葱末，搅拌搅拌。

栾红叶“大着肚子”准备新吃的，全家人没有一个放心的，她在厨房忙活着，其他人就在她旁边看顾着。

刚开始看到她在做面，大家还没什么反应，但是随着第一碗热干面做好，劲道的面条上裹满了酱汁，麻酱的香味散发出来，众人开始疯狂吞咽口水。

“红叶，这是什么面啊，怎么这么香！”

“这么多麻酱，我看叫麻酱面算了！”

栾红叶笑道：“不，这个叫热干面！娘，这第一碗你先尝尝！”

周氏接过，小心地挑起一筷子放入口中，随后她瞪大眼睛，嘴巴不停地嚼动。

“嗯嗯，好香好香！满口都是芝麻酱的香、面条的香，但偶尔还能吃到一点腌萝卜，一点花生碎，就变成了另外一种口感，总之、总之就是很香！”

说话间，栾红叶已经又调好了一碗，递给怀柔，怀柔也迫不及待地吞下一口，随即跟周氏一样露出香迷糊的表情。

“哇，我以为这么多麻酱吃着会腻，谁知道一点都不腻，好吃好吃！”

等把怀章的也调完之后，栾红叶并没有开始吃，而是又拿出汤碗，在碗里放了一点点盐，一点点葱末，接着往碗里盛了半勺鸡汤，半勺面水，调了一碗清汤。

“这面虽然吃着爽口，但吃的多了难免还是有点干，大家配上清汤，吃的更舒服。”

“哇，嫂子你想的好周到！嗯，吃一口面，再喝一口汤，简直是神仙享受！”

而栾红叶看着周氏三人对热干面的赞叹不禁露出笑容。

看来，上一世风靡全国的热干面，很快就要风靡整个京城了！

1秒记住顶点小说：www.dingdlannn.cc。m.dingdlannn.cc

广告位置下