“娘，外面客人都等急了，咱们这就开门！”雪小暖撸了撸袖子，目光扫过灶台，“肉都卤透了？”

“透了透了！”薛勇举着铁钩笑道，“天刚亮就到铺里了，送货的比咱们还早，卸了货就开火，头锅刚凉透，正合适卖。”

“价钱都定妥了？”雪小暖追问。

吴氏忙道：“定好了。猪头肉八十文一斤，猪蹄、大肠六十文，猪肝猪心五十文——这几样跟镇上价差不大，就翻了一倍；鸡鸭在京城贵得很，按你说的翻了两倍。”

“成，记牢了别报岔。”雪小暖点点头，又指了指柜台方向，“盛肉的大口瓷碗备好没？”

这是她给爹娘规定的卤肉包装。

爹娘原本舍不得，只愿意用土碗，毕竟最便宜的瓷碗都得六文钱一个。

雪小暖开导他们：“羊毛出在羊身上，顾客觉得买肉还能得一个瓷碗，为了多攒几个碗，必然会成为回头客。”

“都备在柜台底下了，码得整整齐齐的。”吴氏连忙应道。

又想起那两个小的，问道：“知恩和虎子呢？”

“在隔壁你二叔铺子里，花儿、叶儿看着的。”

雪小暖皱皱眉，对之然道：“之然，你去隔壁把叶儿换过来卖卤肉，她做惯了买卖。”

又转向吴氏：“试吃的拼盘呢？”

“枝儿正在切！”吴氏指了指灶台上的托盘，里面放着六个白瓷小碟。

……

雪小暖借口去里间取东西，溜进诊室，迅速打印出两张A3大小的价目表。

她将白纸拿出来，让吴氏过目：“娘看看价钱可对？”

吴氏惊讶地接过纸，仔细对了一遍，目光在“半斤起售”四个字上停了好一会儿，才抬头笑道：“都对！二丫，你竟连这个都备好了。”

雪小暖拍了拍斜挎的小布包，笑得坦然：“笔墨纸我都随身带，写这个不费事儿。”

……

一切准备就绪，薛勇就把已经凉下来的第一锅卤肉放进两个大竹盘，端上了柜台。

刚把门板都卸下来，浓烈的肉香就窜到了大街上。

酱色浓郁的肉还在微微颤动，油汁儿顺着肉纹往下滴，看得人直咽口水。

很快，店铺前面就围满了人。

雪小暖端着试吃托盘走出来，大声招呼：“各位乡亲，先尝后买，半斤起售！买肉就送大瓷碗，今日全场八折！”

柜台旁边，一边一张价目表让顾客一目了然。

众人只要品尝过，无不眼睛发亮。

都围过去多多少少买了。

等第一拨客人捧着瓷碗、拎着肉喜笑颜开地离开时，头锅卤肉基本售罄。

……

外面很快又聚集起几个人。

雪五驾驶的马车也终于到了。

雪五和曾婶两人一人提一个食盒跳下马车，看到姑娘居然在招呼顾客，忙走过来帮忙。

雪小暖大声对里面喊：“爹，快端出来，大买主来了。”

又压低声音对雪五吩咐：“你回去告诉采薇，去牙行挑个二三十岁、衣着干净的妇人，送到爹娘这儿来，主要帮着带知恩和虎子。另外——”

她看了一眼渐渐聚拢的行人：“晚膳前客人会更多，我一会要进宫，说不准几时回，让雪竹和小婵过来帮忙。”

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