“夏总,您这话我可就有点听不明白了。”

夏可微的话说出口后,吕艳红还没接,旁边负责生产管理的副厂长梁书玮先按捺不住开口道:“咱们厂的配料比例,那可是从来都没变过的。”

肉松饼,顾名思义,肉字在最前面的位置,自然就是最大的卖点。

事实上也确实如此,作为闽台一带的传统小吃,最地道的肉松饼,就是酥皮裹着纯猪肉的绒馅制成的饼,入口是扎实的肉香与清晰的纤维感。

但如今火遍电商平台,被戏称“撑起半个电竞圈经济”的网红肉松饼,走的却是另一条路子。

它的饼皮是用面粉加糖,外头刷上一层蛋黄液烘出来的,里头的馅则是用豆沙、豌豆粉这类廉价淀粉质,混上鸡肉松搅匀,再浇上糖浆、油脂和调味剂,捏成团凑合出来的肉松粉。

在这套配方里,豆沙和豌豆粉扮演的是填充基座的角色,价格便宜,颜色浅黄近肉色,煮熟后自带沙糯口感,能模仿出肉松馅该有的质感。

最关键的是,它们能大幅压低真肉原料的用量,把利润空间撑大,同时也能调配出不同风味的肉松饼。

鸡肉松多些,肉味就足,口感也更扎实。

反过来要是豆沙和豌豆粉加多了,那口感就发面发糠,所谓的肉香全得靠香精硬撑。

这是如今肉松饼行业心照不宣的秘密,几乎叫得上名号的品牌,都在玩类似的配方结构,无非是豆沙、豌豆粉和鸡肉松的比例各有不同罢了。

梁书玮之所以按捺不住激动开口,是因为晨阳食品厂如今的配料比例确实调整过,但这改动并不夸张,是他这位副厂长亲自带着团队调试,试吃了数十次才最终敲定的版本。

厂里许多老员工都尝不出差别,没想到却被夏可微一语点破,这让他心里怎能不震动。

“变没变,你们自己心里最清楚,光靠嘴上说是没用的。”

夏可微轻轻叹了口气,目光转向吕艳红,语气里带着几分不解与失望:

“吕厂长,当初我们选择和晨阳合作,其中很重要一个原因,就是觉得你为人实在,厂里大小事情都愿意冲在一线,怎么才三年过去,你就变成现在这样了?”

在来到这里之前,夏可微特意先去生产线转了一圈。

她一眼就注意到工人投料的配比和她记忆中有明显出入,这才出言试探。

眼下看着吕艳红和梁书玮躲闪的眼神与激动的反应,夏可微心里已经明白,自己猜对了。

只是她有些想不通,三年前那个见面时总带着诚恳憨厚笑容的吕艳红,如今怎么会变成这副模样。

钱,真的能如此彻底地改变一个人吗?

吕艳红压根没理会她对自己的评判,只是绷着脸道:“夏总,良品率下滑的事我认,可配方的事您不能乱说,这关系到我们厂子的名声。”

配方改动的事她自然心知肚明,不过当初拼乐乐和她签合同时,用的是晨阳食品厂原有的肉松饼配方,拼乐乐只负责定规格、挂牌子,以及微调用料等级。

合同里除了一句“乙方不得私自变更配方或替换原料”之外,压根没写明各种用料的具体配比。

所以只要她咬死不认,夏可微就拿她没办法,可一旦承认,那就是板上钉钉的违约。

到那时,不仅会被大批退货,还会被追究起断货,违约等一系列损失赔偿。

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