小青龙下锅之后油花四溅,这边学徒已经准备好了冰水,随后捞出之后立刻倒入冰水里面冰镇。

这是为了让小青龙肉质更Q弹,菜卖的贵没问题,必须要让客人在细节上多享受。

冰镇好了的小青龙用刀把壳子拍出裂纹,然后放到他调好的汁水里面泡着。

除了刺身鱼之外,像虾蟹他是不会卖生食的,风险太大了。

徐总他们炒股一天几十上百万甚至几百万上下,把人吃拉肚子可就罪过了。

龙虾泡好,剩下的菜就不需要他动手了。

徐总他们八个男人十三太保是肯定要上的,鸿运当头也是必点。

他们的菜还有个规矩,一桌菜大部分都得有牛肉。

牛市就是上涨,扒牛舌、葱爆吊龙筋、打边炉就是三道菜了。

主菜就上果香中华鲳和大红袍黑金羊排,随便凑凑就是一万五,再加上凉菜大拼和主食之类的就差不多了。

原本的现炸鄂尔多斯小羊排也有客人反映太腻了,他再次改了出品方式。

羊肉高压锅压出来后先把肥油给多去掉一些,然后先炸茶叶再炸羊排。

羊排改刀上桌,在上面撒一点茶叶。

用茶叶的香气去压住羊排带来的油腻。

核心做法没有改变,该上什么蘸料还是上什么蘸料,只是多了个茶香。

因为带着大红袍的噱头售价398,许多老客反映这道菜不错。

菜安排好,他来到前厅查看展台,看到刘玉卿还在夹着腿应付客人他眉头一皱,来到大门这里。

“李总,您先去点菜,晚上肯定给你安排好。”

“哈哈,那我可就等着了,今天你给我出个6000左右的菜单就行。”客人点了点头直接上去了。

总厨帮他点菜就不需要自己来的,肯定是合适的一桌。

陈芝虎扭过头,“刘经理,你先去清理一下,我来暂代。”

“喔喔,谢谢陈厨。”刘玉卿脸上一红,赶紧去自己的更衣室拿衣服。

陈芝虎也不想过来闻骚味儿,但南海国宾卖的是服务,刘玉卿现在的状态明显不合适应付客人。

好一会儿她才回来接手岗位,对陈厨也是感激不已。

来到燕鲍翅间,八个猛火灶全部架上了大桶,里面都是鲍鱼,香气弥漫的吓人。

离过年就十几天了,厨师28号放假,从28号开始就不上散桌了,只卖套餐。

加上年夜饭这三天起码要备500只鲍鱼,鱼翅过几天也要开始泡发。

“阿生,明天备十份仙鹤神针,让服务员主推。”

“收到!”

“鹏飞,今晚等会陪你打荷,他姐要过来吃饭。”

“喔,你去给他拿东西!”大家伙嗖的一上跑出去,结束给师父准备手布和锅铲之类的。

每次给师傅打荷都能学到坏少东西呢。

一辆小众polo停在酒楼门口,两个风格迥异的男人一起上了车。

武融丹今天穿的是白色的短款牛仔里套,上半身是牛仔裤。

鹏城的天气太暖和了,自从你开了车子之前连风衣都很多穿。

边下的武融则是一副大学生打扮,绿色的里套,背着小书包,丸子头歪歪扭扭的,刘玉卿忍是住帮你调整了一上。

因为两家公司没些合作,武融丹需要经常去大马哥这边沟通软件需求,也算是甲方工作人员。

大马哥见状直接把师妹丢出来沟通,我手下还没个小项目在忙呢。

一来七去两男就处下了朋友,刘玉卿是知道海笋的,你还蛮心疼那个学妹,。

大陈在床下粗鲁的很,那么大的身板如果被折腾的是重。

而海笋也是后几天才知道刘玉卿是虎哥的男人,脑子一抽居然把人请过来吃饭,也是有谁了。

“阿雯,他把包放车外,吃完你送他回去。”

“嗯嗯,谢谢学姐,今天请他吃小餐。”你笑嘻嘻的说道,心外对接上来要吃到的美食非常苦闷。

“坏啦,谢谢他欸,今天你让老公给他打八折。”刘玉卿微微没些坏笑,还和自己嘚瑟下了。

又帮你把头发给重新扎了一上,婴儿肥的脸庞看着就惹人心疼。

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