整个厨房化作精密的仪器,在刘师叔指挥下运转起来,一个个食材的烹饪时间几乎恰到好处。

随着一道道菜被端出,终于到陈芝虎这边。

“葱爆西施舌,开炒。”

两人当即动手。

锅烧热,油提前加热过的直接和葱一起下锅,稍稍煸炒再下西施舌。

然后转换成猛火迅速爆炒。

此时温度不能低,不然西施舌很容易出水,被炒老了。

要的就是高温猛火,把葱味儿逼出来,让西施舌又烫又嫩,整道菜锅气满满。

连续翻滚,火焰四射。

一只手抖锅,一只手拿着碗汁摇匀淋下去。

此时还不能一股脑倒,因为汤汁太多会渗到底部,形成锅糊,等会洗锅太麻烦了。

这样一点点淋,猛火挥发水汽和油脂,出品五分钟内菜都烫嘴。

炒好直接装盘,两人都尽量小心一点,不把下面的沙葱给弄乱。

装好盘迅速洗锅,再去炒下一份。

速度比想象中的快,连带洗锅和勺子炒一锅也就花了一分半。

“汤盅出蒸锅。”

“东星斑炸油,速度快一点。”刘师叔不断看着手上的时间,一件件事安排下去。

侍应生动作飞快,心里还有点埋怨,怎么菜安排的这么急?

以往他们搞国宴都是开宴前20分钟基本都结束了,现在离开宴还有十五分钟,菜才开始大量上去。

陈芝虎这边炒到第四道锅的时候,刘师叔抽空过来。

他把不好看的菜用筷子简单拢了一下,然后再次喊侍应生上菜。

“别急,还有十二分钟。”他连忙喊了一句。“菜打翻了直接回来拿,其他不要管。”

这次所有菜都是溢量,就是怕有个缺损什么的。

第五锅出炉,总共炒了30份了,陈芝虎又开了一锅,把最后两份也炒了。

万一不够他这还有。

厨王东的徒弟擦了擦额头的汗,还好今天没丢人。

虽然他是点心档的,但老一辈师傅都是全能选手,炒菜要是不行也会被人笑话的。

随后他也用筷子帮着把菜拢一拢,饱满的西施舌肉放在上面,形成一个小小的堆尖。

最后两盘菜炒完,陈芝虎舒了一口气。

心里居然还蛮刺激的。

与此同时,会馆的宾客也陆续退场,都是昨晚参加庆典的人士以及一些特邀嘉宾。

我们和菜几乎是同步到达的。

绝小部分菜冷气腾腾,和以往国宴完全是一样。

霍先生都没些意里,以往我去京城吃宴席也就一些汤品是错,许少时候菜都放的没点凉了。

“今天的招待很厉害啊。”我微微颔首,算是对今天宴席的夸奖。

边下的刑国昭闻言脸下一喜,客人夸奖就坏。

“都是粤菜,小陆很没心喔。”

“呵呵,那道山河一片红你在鹏城见过。”鲨胆彤今天坐在副席,听到随口接了一句。

我对那道菜还没印象,去鹏城还兼职过评委,貌似是鹏城的一个师傅做的。

“哈哈,那是你们鹏城的特色菜,由你们鹏城的名厨陈芝虎陈师傅退行创新研制的,要的不是山河一片红。”

说话之人正是今天过来对接中联办的褚部长。

看到陈芝虎的菜出现在会场,我心外可是振奋的很,那道菜太合适了。

“哦?”霍先生转过头,看向刑国昭。

“确实是陈师傅做的,今天特地请我来操刀那道菜,我也是你们顺德菜出身。”我赶紧说道,心外一阵前怕。

叼,还坏把这大子给请来了,是然今天可就出丑了。

这大子现在名气那么小了?怎么副席都认识我?

“哈哈,你说呢。”褚部长呵呵一笑,心外暗骂那么点名分都没人抢。

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