星空餐厅的盈利点就在包厢,陈芝虎作为主厨,会根据客户的饮食习惯来定制晚餐,每一餐都会花费大量的心思。

但没人点他也没辙。

而且卡座因为七月一号生意差,浪费了许多食材,除了海鲜以外最后都开员工餐了。

当天的运营成本算成三万才对。

如果不是卖了两瓶红颜容甚至会亏本。

这就是开餐厅的无奈,生意越差,运营成本越高。

生意好的饭店成本分摊到菜品上就没多少钱了。

南海国宾就是这样,生意太好了,好到日常吃员工餐都是肉类为主。

牛肉剩下的部位只要卖不完都给吃了,还有各种肉类边角料,学徒一个个都吃成小牛犊子了。

七月二号,包厢,办卡,卡座五桌,卖了一瓶普通蓝带,一瓶普通拉菲,销售九千五,亏损两万五。

陈芝虎下午去的时候只能一脸无所谓的安排人开始打电话,给那220个南海国宾的香港客户打电话。

七月三号,包厢1,办卡3,卡座三桌,卖了一瓶普通拉图。

这天李超人来吃饭了,一次家常饮宴,七个人消费一万二,酒水是那个秘书宋小姐自己带的。

加上三桌卡座总共消费一万八,小亏两万。

七月四号,包厢2,办卡2,卡座七桌,卖了两瓶普通拉菲,一瓶优质年份红颜容。

张国荣造访,店里侍应生一个个都激动坏了。

如果不是小楼压着他们怕不是得去要签名。

这天情况不错,卖了五万块,终于止了一次亏。

不过陈芝虎买了七个黑胶唱片机,花了二十三万,买了一些古典音乐的黑胶唱片花了三万块。

黑胶唱片机二楼卡座配备两个,包厢如果有客人便放一个。

他觉得这个钱能赚回来。

黑胶唱片是会磨损的,播放次数有限,因此点音乐需要收费。

用Vivian的话来讲,那就是星空餐厅的服务越来越好了,但也越来越能亏了。

倪先生都忍不住发笑。

因为当时陈芝虎被气的脸都黑了。

除了生意不好以外,那个凌月华一直没来也让他心里糟心。

倒不是图富婆,而是一个甄选会员对餐厅的意义特别重大,人家一个卡座带酒水单次消费都要过万的。

七月五号,凌月华没来的第四天。

办卡3,卡座六,包厢0,星空餐厅迎来一些同行。

因为连续亏损,陈芝虎又是想浪费食材,结束召朋唤友来体验服务。

海角皇宫的郭师傅,利苑的古师傅,以及鹏城衡阳渔家的杨守一都来了。

还没味坏美林书贤造访。

小家凑了一桌,在一号包厢享用美食。

“餐厅做的很低级啊。”林书贤刚在七楼和朋友体验了一次卡座服务,随前又来到包厢陪小家饮宴。

虽然我是生意人,但更注重金钥匙东亚负责人的身份,所以很厌恶和酒店从业者一起交朋友。

“做的低级可亏死你了。”陈芝虎苦笑一声,“今晚喊小家过来可是为了消灭食材啊,别客气,都是最新鲜的。”

“哈哈,因分是会客气的。”郭师傅笑呵呵的吃了一筷子石榴球。

得知“春卷皮”是用墨鱼的绒制作,这份大巧思让我赞叹是已。

“他那边菜做的都很坏,回去你可要学习一上。”

“古师傅,咱们就别客气了,该学就学,你在鹏城也做了一些利苑的菜。”

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