今晚有一桌客人是船王刘和南洋华人商会的林会长,其中船王刘这个人身份也不一般,他属于是上海老钱。

江浙沪也有许多家族在香港扎根。

其中上海老钱更不用讲,民国时期就在香港布局,和江浙同乡会关系天生亲近,同样有着巨大影响力。

船王刘上次和霍先生一起用餐,对星空餐厅的一些大陆菜系特别喜欢,然后秘书帮他办了一张卡。

今天过来他主要还真就是为了吃饭,其次才是和几个老朋友聊聊这次金融危机。

另外一桌则是邬先生,他今天约见了东南亚的一些朋友吃饭。

白切鸡就是为了他准备的。

六点半,郭先生这一桌率先到场。

他的秘书表示先喝茶,十五分钟后开始起菜,陈芝虎这边也正好赶上了。

鸡出锅之后赶紧泡冰水。

泡了冰水的白切鸡才会有着独特的口感,皮脆、皮下的汁水呈现果冻状,吃下去鲜嫩多汁。

如果不泡的话,砍完鸡之后没一会儿汁水就流失了。

河豚那边也已经煎好了,他把汤用细漏勺过滤了两遍,然后加入汤烹饪。

那边还有两只葵花鸡已经脱骨完成,正在剁块。

一斤半的鸡本身就没多少肉,脱骨后更是只砍出来一小盘肉,他小心的码放在盘子里。

其中一只椰子鸡是给船王刘和林会长那一桌准备的,待会他亲自送上去。

“师父,还有一只是我们自己吃的吗?”李鹏飞流着口水问道,葵花鸡他听师傅讲过,终于有机会吃了。

“这是给Judy小姐的,上次她没吃到猪蹄生气了。”陈芝虎扯了扯嘴角。

Judy和露露两个妞儿也是铁杆粉丝,也要哄好才行。

这次不仅是给她们准备了椰子鸡,还有酸梅红酥手。

“师父,你说凌小姐看到会不会生气?”李鹏飞又问出一个问题。

还真是哪壶不开提哪壶,此时陈芝虎都有点担心了。

靠,杜大发送了五只鸡死了两只,他也变不出来啊。

六点四十五分,郭先生这一桌上菜,把红烧河豚用五个碟子装好,让李鹏飞送过去。

随后林会长和船王刘的劳斯莱斯也过来了。

小金人算是星空餐厅的常客,门口的阿发和阿星恭敬的打开车闸,然后阿星一路小跑过去指引。

这种大佬有司机是赚不到停车费的,不过还是会打赏小费,他们肯定用心。

陈芝虎得到消息抓紧备餐,又准备好椰子鸡的东西。

少少的一盘鸡肉,大概八两左右。

然后就是一个老椰子,盐罐子,一份青桔生抽蘸料,一个橘黄色的浅口沙煲和卡兹炉。

没有其他任何调味料,简直就是简略到极致。

等林会长他们这一桌起菜的时候他换好衣服,带上黑色手套,当即推着车进去。

“刘先生、林先生。”进去之后他先打了声招呼。

包厢里就四位客人,另外两个他不认识就点头示意。

“陈师傅来香港了?”林会长微微有些惊讶。

他还是蛮喜欢南海国宾菜肴的风格,和陈芝虎也聊过几句,没想到在半山的餐厅也看到了。

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