瑤瑤的审美,周砚还是相当认可的。

“锅锅,我也去听你上课吗?”周沫沫在一旁的椅子上坐着,小短腿晃啊晃,看着他问道。

“对啊,你不想去吗?”周砚回头看着她笑问道。

“想!”周沫沫点头,“那我是不是应该喊你周老师呢?”

“嗯,也可以。”周砚笑着抬手看了眼表,“走嘛,我们该出发了。”

“走喽~~”周沫沫从椅子上溜了下来,屁颠屁颠跟上周砚。

SC省饮食服务技工学校,校长办公室。

张富儒笑着和办公桌后边坐着的中年男人说道:“彭校长,这周砚是我请来的,今天的讲座已经安排下去了,同学们可期待了。”

彭子瑜沉吟道:“张主任,我晓得你是想让学生们听听外面的世界已经发展到什么程度了,但这个周砚毕竟才二十一岁,思想和演讲各方面不一定足够成熟。

而且演讲稿子又没有提前给我们看过,我就是担心他要是说了一些不太合适的话,反倒把学生带歪了。”

“校长,我们的学生要是三两句话就能被带歪,等以后出了社会,那也还是要被人骗的命。”张富儒笑着道:“另外,我跟这个周砚还是接触了两回的,他年纪虽不大,但有着远超同龄人的沉稳。

我们《四川烹饪》杂志给他出过专访,何志远和他接触的比较多,对他的评价也相当高。”

“在我们的地盘上做分享,假如真的出现了一些啥子问题,我们随时可以中断演讲,不会有啥子问题的。”

“人是我厚着脸皮请回来,他在嘉州开个体饭店的,生意好的批爆,给我们技工学校面子才来做分享的,不然这会人家都已经骑着摩托车回嘉州去了。”

彭子瑜闻言点点头:“要得,既然张主任已经做了调查,那我就放心了。等会的演讲我也去听听,看看现在的优秀青年厨师是啷个样的,我们也好有个培养方向。”

“要得,我让他们给校长安排个座位。”张富儒点头,抬手看了眼表,起身往外走:“人应该快到了,我去门口接一下。”

今天下午,周砚要来技工学校做香江之行分享的通知已经传达下去了,吃过午饭,学生们就在走廊上坐着、站着。

川菜代表团此行在香江夺得双冠,这个消息,他们老师早前就已经跟他们分享了。

《四川日报》也做了报道。

川菜为国争光,扬名四海,对于他们这些正在技工学校学习川菜烹饪技艺的学生来说,无疑是一件让人亢奋,深受鼓舞的事。

听闻川菜代表团已经返回四川,而且在美食节上夺得最佳厨师的周砚还要来给大家做分享会,期待感已经拉满了。

就在这时,大门外传来了摩托车声。

张富儒从教学楼走了出来,向着大门口走去。

“来了吗?我听说周师才二十一岁,真的这么年轻?”

“我看过报纸上刊登的照片,确实很年轻,还有点小帅。”

众人纷纷向着门口看去,眼睛都睁大了几分。

学校大门被拉开。

一辆黑色的摩托车缓缓驶了进来,车上坐着一个穿着灰色衬衣短袖的青年,长腿一放,直接撑住了摩托车,银色上海牌手表在阳光下泛着光。

前边还坐着一个穿着背带裤的小姑娘,扎着一个丸子头,看起来可可爱爱。

不光是女生,男生们的眼睛都睁大了几分。

“嚯,这哥们有点帅啊!”

“厨师也可以这样啊?看着思路上的超哥十条街,骑的还是摩托车,衬衣配西装裤和皮鞋,这一身看着也太时髦了吧!”

女生们则有点激动。

“腿好长啊!这个哥哥看着好高哦!”

“感觉比照片上还帅!我以为厨师都和我们班的男生一样,胖乎乎,油腻腻的。”

“那个妹妹长得好乖哦。”

在学生们的议论声中,周砚已经把周沫沫先从车上放下来,然后按照张富儒的指引,把车停到了一旁。

“周师,你要牢记你的身份,你是来当讲师的,绝对不能和女学生有多余的接触,这事我们当老师的基本守则。”张富儒跟周砚认真叮嘱道。

“张主任,这是我女朋友。”周砚从口袋里掏出钱包,亮出夏瑶的照片给他看了一眼。

“嗯,这下我放心多了。”张富儒点头。

周砚笑着说道:“张主任,我有数的,不该说的话不说,不该做的事不做,不给你添麻烦,能让学生们感觉有所得,那我今天就不算白来。”

“要得,走嘛,我们先去我办公室坐一下,我把等会的流程跟你简单对一下。”张富儒带着周砚和周沫沫往一旁的系主任办公室走去。

听到周砚说今天是脱稿分享后,张富儒也就不管了,只跟他讲流程。

分享结束之后,会有一个实操演示环节,其实就是露一手给同学们瞧瞧,因为分享会在大会堂进行,所以安排的是刀工展示环节。

“周师,你觉得啥子菜比较合适展示刀工?”张富儒问道。

“功夫菜我倒是会几道,但在大会堂都不太适合展示,有些菜你不炒熟根本看不出刀工来。”周砚略一思索道:“我展示一下果蔬雕刻可以不?”

张富儒眼睛一亮,立马点头道:“要得!我们学校就专门开设了果蔬雕刻的课程,很多学生都学得不是太好,你给他们露一手,让他们看看真正的厨师的雕工是如何的。

“你要啥子材料,我马上让人去准备。”

“你们现在有啥子食材能用嘛?”周砚问道。

张富儒说道:“说实话,这段时间没得萝卜、南瓜那些,最近学生们就拿冬瓜和青笋、黄瓜这些应季的瓜果练手。”

现在大棚蔬菜还没有大面积普及,反季节蔬菜很少,对于果蔬雕刻来说是比较尴尬的时间段。

“那就拿一个冬瓜,一根青笋,一根黄瓜嘛。”周砚说道。

他得到的【果蔬雕刻中级经验包】有很多基础题材的雕刻方案,米冬瓜其实也算是比较优质的雕刻食材了。

相比于胡萝卜和南瓜,冬瓜在夏天容易脱水和变色,不太适合长时间存放,但今天这种现场展示的环节还是比较合适的。

“要得,你要不要自己去选一根?今天刚送来了一批冬瓜,品相还是都挺不错的。”张富儒说道。

“走嘛,去选一根。”周砚点头。

果蔬雕刻和玉石雕刻其实有点共通之处,你是在食材上去做雕刻的,食材的形越好,雕刻起来会更容易,雕出来的东西也越是漂亮。

旁边的仓库里,长条冬瓜摆了一地,旁边则堆满了米冬瓜。

周砚选了一根长冬瓜,条顺,颜色青绿色,表面光滑。

“就要这根了。”周砚选定道。

“要得,我跟他们说一声,等会抹一下给你抬上来。”张富儒点点头,从旁边拿了块抹布放在那根冬瓜上,又跟仓管员交代了几句。

“走嘛,时间差不多了。”张富儒说道。

“要得。”周砚提上包,一手牵着周沫沫,跟着往大会堂走去。

技工学校一届只招生50人左右,全校学生也就一百五十多人,今天全来听分享会,这会已经全部坐好了。

此外学校的教职工,只要不是有事请假的,也都来了,除了几个校领导,老师都往后排坐,把前排视野更好的位置让给了学生们。

川菜代表团这次出征香江国际美食节,摘得多项荣誉,在川菜界还是引起了不小轰动。

作为川菜厨师,大家都清楚这是大好事,同时也对在国际美食节上力压国内外大厨,夺得最佳厨师的周砚十分好奇。

在场众人都颇为期待他给大家分享这次香江之行的见闻和收获。

周砚提着包,跟着张富儒入场。

先把周沫沫安排在前排中间的位置,这样周砚一眼就能瞧见她,方便观察她的动向。

此外张富儒还安排了一位女老师帮忙看着周沫沫,如果她有什么需求也能及时响应。

还得是系主任,办事确实稳妥。

难怪能升任烹专首任系主任。

当然,他从技工学校升任烹专主任,的确是升级了。

但因为专没有单独开校区,而是直接用技工学校现成的场地,所以所有被提拔到专去的老师,下个学期依然在这上班。

要等上边批款下来,给烹专新建校区,他们才会搬出去。

你别说,还挺方便的。

四川烹饪专科学校虽然是大专,但周砚听张富儒说了,第一期只招收70名学生。

说实话,一届只招收70个学生,让蓉大毕业的周砚大为震撼。

他念书的时候,他们学校有两万七千多人。

八十年代的大专含金量有多高,可见一斑。

哪怕是中专,含金量都是极高的。

一般是成绩更好的去念中专,成绩稍次的去参加高考。

毕竟这会中专毕业是直接给分配工作的。

所以,现在台下坐着的百来号技工学校的中专学生,都是人中龙凤。

三届才一百五十多人,这些学生分到全省饮食公司去,那也是抢着要的人才。

周砚入场,所有人的目光都落在了他的身上。

周砚比张富儒高了十公分,宽肩窄腰,黑色西装裤,看着更显高挑。

哪怕是老师,看着周砚也是一脸困惑。

他们见过很多厨师,但很少见把自己收拾得这么板正的。

衬衣配西装裤,脚上穿着皮鞋,手上戴着上海牌的手表,浓眉大眼的,还留着寸头,看着倒像是年轻有为的政府工作人员。

彭子瑜看着周砚,同样有些意外,这年轻人收拾得干干净净的,浓眉大眼,一看就是非常让人放心的面相。

张富儒先登台,拿着话筒朗声道:“各位同学,各位老师,今天下午我们非常荣幸地邀请到了,此次香江国际美食节川菜代表团的核心成员——周砚周师傅,来给我们分享他的此次香江之行的见闻和感悟。”

“此次香江国际美食节,我们川菜代表团斩获了非常优异的战绩,拿下了表演赛和营业额争霸赛的双冠,周师傅更是凭借优异表现力压一众国内外大厨,拿下全场唯一的最佳厨师。”

“今天早上举办的嘉奖会上,周师傅还获得了省饮食公司颁发的先进个人表彰。”

“下面,我们有请周师傅登台,为大家分享。

张富儒放下话筒,看向了周砚。

众人纷纷看向了周砚,还有人带头鼓掌。

周砚提着包上台,在张富儒的示意下在台上中间的那张桌子落座。

长条桌,桌上架着一个话筒,旁边泡着一杯热腾腾的三花茶。

周砚把包轻放在桌上,面带微笑道:“同学们,老师们,下午好,刚刚张主任已经介绍过了,我是周砚,今天很荣幸能够收到张主任的邀请,来这里跟大家分享此次香江之行的见闻。”

台下又是一阵掌声。

周沫沫坐在第一排,拍得可有劲了。

周砚接着道:“其实我的年龄和在座的同学们相差不大,所以大家可以把我当做一个朋友,而不是什么老师。这两个字太庄重,以我现在的水平还承受不起。”

学生们闻言都笑了。

和平日来讲课的那些老气横秋的老师傅不一样,周砚给人的感觉太舒服了,是那种非常温和的邻家大哥哥的感觉。

周砚接着说道:“那我们先讲讲这次香江之行吧,对于我来说,是从一场省内青年厨师选拔赛开始的。十六名从全省各地选取的三十岁以下的青年厨师齐聚蓉城,通过激烈残酷的比赛,决出前二名。”

“我很幸运,拿到了第一名,获得了其中一个名额。”

学生们纷纷惊叹。

三十岁以下的青年厨师,周砚也就二十出头的年纪,竟然拿到了第一名,也太厉害了吧?!

周砚等众人的称赞声稍稍停歇,接着说道:“说这场省内选拔,不是为了炫耀,而是想要和同学们说一件事:只要你们足够努力,才华和实力是不会被埋没的。”

“我来自嘉州,在苏稽镇上开了一个小小的个体饭店,但我依然得到了来香江比赛的机会,和一众来自各大饭店的顶尖厨师比赛,并获得了第一名,拿到了一张前往香江的机票。”

“既然我可以,那你们一样有机会。”

学生们的眼里亮起了光。

彭子瑜微微点头,看周砚的目光有些不一样了,这年轻人说话确实有些水平。

周砚接着道:“香江之行,我们的第一站是羊城,在羊城,我们去了泮溪酒家,那是中国最大的园林酒家,占地一万两千平米,日均接待客人一万人。”

“哇——”

“一个饭店,有两个我们学校这么大!”

学生们听完忍不住惊呼。

老师们也面露讶色。

张富儒笑着落座,他本来还有点担心周砚会控不住场子,他可能得帮着带带节奏。

现在看来,这种担心完全是多余的。

虽然全程脱稿,但周砚对于演讲节奏的把控非常完美,而且非常擅长调动学生的情绪。

把控这样的演讲节奏,对于老师来说,都是一件比较困难,需要天赋和不断练习的事。

你得让你的课有趣,学生才会对你教的东西感兴趣。作为系主任,他经常这样和老师们叮嘱。

尤其是教理论的老师,如果完全按照课本去念,那可太无聊了,别说学生听不进去,他去听课的时候也是昏昏欲睡。

在周砚的身上,张富儒看到了一个优秀老师的潜质。

“一家以点心为主打的酒家,展现了相当恐怖的接待能力,你们知道他们是如何才能接待一万客人的吗?”周砚抛出了一个问题。

“他们有很多厨师!”

“他们优化了流程!”

学生们争相应道。

周砚笑着点头:“技工学校的同学们还是很有想法的,其中一个原因确实是他们有很多厨师,他们有粤菜厨师180人,点心部还有100名点心师/但这个厨师量放在很多饭店,也是做不到日均一万的接待能力。”

“他们在流程上确实做了优化,他们把厨房给拆开了,不只是分为了点心部和粤菜部。因为园林占地非常广,所以他们设置了多个厨房,形成了分包制,确保上菜效率和上菜后菜品的保障......”

周砚从羊城讲起,泮溪酒家是这次香江之行中,给周砚留下了深刻印象的饭店之一。

他在那里还获得了三样点心,收获颇丰。

接着开始正式讲到了香江之后参加国际美食节的见闻,以及他们川菜代表团在表演赛中如何敲定菜品,又是如何在激烈的竞争中力压其他六支代表团夺冠。

学生们听得热血沸腾。

在周砚从包里拿出最佳厨师的奖杯后,众人忍不住开始鼓掌。

周砚的叙事是抛开了个人荣誉的,讲的是川菜代表团承载着发扬川菜的那股气,并且最终成功。

就连老师们听了都纷纷鼓掌。

周砚接着讲营业额争霸赛,相比于表演赛,营业额争霸赛其实更为惊险,川菜代表团从第三名一路逆袭而上,超越法餐代表团,最后一天以426港币的微弱优势力压粤菜代表团夺冠。

而粤菜代表团的核心点心团队正是来自于泮溪酒家,那个以恐怖的接待能力著称的团队。

营业额是客人用真金白银给出的最高评价,是真正能够代表观众喜爱度,以及代表团烹饪、销售等等全方面能力的表现。

学生们听的过程中惊叹连连,听到最后又是一阵热烈的掌声。

众人看着周砚的目光,多了几分敬意。

他们在香江为了给川菜正名,付出的努力是巨大的。

别人只看到了他们拿到了两千三百元奖金,却很少了解他们所做的事情。

彭子瑜也是热烈鼓掌,此刻他已经收回了所有对周砚的成见,看着他的目光满是欣赏。

这个年轻人,确实不一样。

周砚接着从包里抽出了一叠报纸,给大家介绍起来:“川菜代表团靠着双冠,在香江给川菜打响了名声,也得到了香江媒体的广泛报道,在香江引起了川菜热潮。

电视报道搬不回来,所以回来之前我收集了一些主流报纸,比如《明报》、《东方日报》、《星岛日报》等等,这些报纸都对这件事进行了大版面的报道。”

周砚抽着念了两个新闻标题,文字学生们肯定是看不见的,但照片前排的能瞧见一些。

反正大家都信了,那就行了。

因为周砚在他们眼里看到了惊叹,看到了光,还有对他的一丝崇拜和敬意。

很好,说明分享效果达到了。

让学生树立理想,知道他们为什么学厨,这就是周砚今天分享的主题。

是为了传承川菜,为了让川菜走向世界,让更多的人爱上川菜。

这是一个川菜厨师的崇高理想。

如果你能保证自己的温饱了,还能尽自己所能去做这件事,那又何乐而不为呢?

周砚在他们心里种下的是一颗种子。

周砚把报纸收拾好,微笑说道:“好的,那我今天的香江之行的分享就到此结束了,谢谢大家。”

众人纷纷鼓掌,掌声相当热烈。

“这是我锅锅~厉害吧?”周沫沫小手都拍红了,脸上的骄傲根本藏不住。

张富儒起身,待到掌声稍稍停歇,方才上台,拿着话筒道:“今天难得请到周师傅,所以我特意邀请他给大家露一手刀工。”

学生们闻言眼睛一亮,纷纷面露期待之色。

周砚作为青年厨师代表,大家都想亲眼看看他的发挥。

两个工作人员抬着一个大冬瓜上台,放在了周砚面前的桌子上。

“这是要雕冬瓜?这么大一个,能雕的完吗?”

“我看有点悬,上次我雕一个米冬瓜雕了一天呢,这么大一个冬瓜,怎么也得雕半天吧?”

“我上次画图画了小半天,不简单的!”

学生们议论纷纷。

周砚从包里拿出了那只皮革包,笑着说道:“条件有限,今天就给大家雕个冬瓜吧。

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